马口铁易拉盖罐头常用的四种杀菌方法
发布时间：
2022-11-11
马口铁易拉盖罐头常用的四种杀菌方法 马口铁易拉盖常用的杀菌方法有四种，分别是蒸汽、侧喷、上喷和水浴，灭菌锅四种常用灭菌方法的优缺点。 侧喷灭菌灭菌锅是专门为充气包装产品开发的，加热方式是从侧面喷射循环水，对灭菌后的产品进行加热或冷却，因为所有的循环水几乎同时喷出，所有产品得到的温度都是一样的，基本上可以忽略温度分布不均匀的问题，侧喷杀菌釜工作过程中，釜内循环水和产品的体积不到50%，大部分空间是气体，很容易调节杀菌釜内的压力，换句话说，灭菌罐内的压力可以根据设定要求控制，这对充气的铝箔袋非常有利。 对于全水杀菌釜来说，由于水的比重往往大于被杀菌食品的比重，且铝箔袋内充有惰性气体，产品在杀菌过程中始终处于漂浮状态，产品的堆积影响循环水的流动性，进而影响热量分布的均匀性，由于杀菌釜内95%的空间被产品和水占据，全水杀菌釜杀菌过
马口铁易拉盖罐头常用的四种杀菌方法
马口铁易拉盖常用的杀菌方法有四种，分别是蒸汽、侧喷、上喷和水浴，灭菌锅四种常用灭菌方法的优缺点。
侧喷灭菌灭菌锅是专门为充气包装产品开发的，加热方式是从侧面喷射循环水，对灭菌后的产品进行加热或冷却，因为所有的循环水几乎同时喷出，所有产品得到的温度都是一样的，基本上可以忽略温度分布不均匀的问题，侧喷杀菌釜工作过程中，釜内循环水和产品的体积不到50%，大部分空间是气体，很容易调节杀菌釜内的压力，换句话说，灭菌罐内的压力可以根据设定要求控制，这对充气的铝箔袋非常有利。
对于全水杀菌釜来说，由于水的比重往往大于被杀菌食品的比重，且铝箔袋内充有惰性气体，产品在杀菌过程中始终处于漂浮状态，产品的堆积影响循环水的流动性，进而影响热量分布的均匀性，由于杀菌釜内95%的空间被产品和水占据，全水杀菌釜杀菌过程中背压的控制波动较大，其控制精度远不如上喷和侧喷。
马口铁易拉盖双卷边成型工艺
金属罐封是指罐体的翻边和马口铁易拉盖的圆边在封口机内卷封，使罐体和罐盖相互卷压形成紧密搭接的边缘的过程，成型的折边称为双折边，双边封口机对罐头的封口主要依靠压头、托盘的1筒和2筒，金属的封口由四个部分的配合完成。
辊槽与罐体接触，相对运动和相互作用导致卷曲和推动的过程，当罐体和罐盖同时进入封罐机的位置时，在压头和托罐板的配合下，头辊先径向推动，逐渐将盖钩滚动到体钩的下部，然后盖钩和体钩逐渐弯曲，它们逐渐相互钩住，形成双钩边，从而基本完成一次卷曲。
头辊退出并离开，然后，通过两个辊进行二次轧制操作，二辊的钩槽部分进入并接触成形的凸缘，在二辊的推动作用下，盖钩和体钩进一步弯曲、钩住、压紧，然后达到紧密定型状态，形成五层材料的双卷边，有些罐，如马口铁易拉盖罐，需要涂上密封胶，使盖钩内的密封胶在滚压操作时紧紧滚压在双卷边间隙内，加强双滚压的密封效果。
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